Ông Nguyễn Quốc Huy sinh năm 1967, tốt nghiệp Cử nhân chuyên ngành Kế toán các ngành sản xuất tại trường Đại học Tài chính - Kế toán Hà Nội (nay là Học viện Tài chính) và Cử nhân chuyên ngành Quản trị kinh doanh - Đại học Thương mại. Ông Nguyễn Quốc Huy có trình độ Cao cấp Lý luận chính trị.
Ông Huy từng đảm nhiệm các chức vụ: Phó Bí thư Đảng bộ, Phó Giám đốc Công ty Kiểm toán Việt Nam (VACO); Ủy viên Hội đồng quản trị, Trưởng Ban Kiểm soát SCIC; Phó Tổng Giám đốc SCIC; Thành viên Hội đồng Thành viên SCIC.